為什么易拉罐裝酸性飲料需要進噴淋殺菌機？

牛�！�

大家好，我剛入飲料機械這一行，在學習中，我遇個問題：為什么易拉罐裝酸性飲料需要進噴淋殺菌機？想請教各位。謝謝~
: d2 r; M2 c4 v6 w/ b1 j5 x5 n

憨老馬

這是飲料行業的一般性工藝。因為飲料在包裝過程中，難免有空氣接觸，再者包裝物也不是百分之百無菌，這就需要包裝后殺菌啦！
  f) q% s( y3 q. h2 ~" f8 c( |

牛牛～

憨老馬 發表于 2012-9-4 14:43
這是飲料行業的一般性工藝。因為飲料在包裝過程中，難免有空氣接觸，再者包裝物也不是百分之百無菌，這就需 ...

那為啥不用殺菌釜殺菌呢？

機械師加油

來了解一下�？纯吹降自趺椿厥隆�

憨老馬

牛�！� 發表于 2012-9-4 14:58
那為啥不用殺菌釜殺菌呢？

7 J) B7 l, a  r) s; i$ c因為酸性飲料（如橙汁等）本身在一定程度上對病菌有抑制的作用，所以用噴淋滅菌工藝就可以了。
: x% p4 X2 u: E4 u堿性飲料（如杏仁露、八寶粥等），就需要使用殺菌釜啦。

牛�！�

憨老馬 發表于 2012-9-4 15:26
: K4 ~* U, Q. v) b因為酸性飲料（如橙汁等）本身在一定程度上對病菌有抑制的作用，所以用噴淋滅菌工藝就可以了。
堿性飲料 ...

老馬哥好，按您這么說，如果是酸性飲料工藝就用噴淋滅菌機，如果是堿性飲料工藝就必須要用到殺菌釜。老馬哥，可以這樣定論嗎？

憨老馬

牛�！� 發表于 2012-9-4 15:38
老馬哥好，按您這么說，如果是酸性飲料工藝就用噴淋滅菌機，如果是堿性飲料工藝就必須要用到殺菌釜。老馬 ...

! h  @7 K, g. M' |呵呵，粗略點是可以這么認為的，但實際上還要因應具體情況而定！比如飲料的PH是多少？包裝前是什么工藝（設備），什么溫度下灌裝，包裝物事前怎樣處理等等。
! r  Q; W, q7 e  @! U1 w

牛�！�

嗯嗯，謝謝老馬哥的指點~我是邊學邊干，以后我遇到什么不明白的地方還請老馬哥前輩多多指點哈{:soso_e181:}~

523268321

不進殺菌鍋是因為這飲料時前殺菌吧，UHT殺菌，后冷卻

chenhb712

憨老馬 發表于 2012-9-4 14:43
這是飲料行業的一般性工藝。因為飲料在包裝過程中，難免有空氣接觸，再者包裝物也不是百分之百無菌，這就需 ...

3 w- z8 p/ o7 t, i! |5 K請教酸性調制乳殺菌工藝？PH在4.4-4.6，包裝為塑料瓶，熱灌裝和冷灌裝分別用什么工藝？