理論上用超聲波可行么？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設(shè)備

king581218

孤酒 發(fā)表于 2013-4-27 17:04
& s0 C7 o: h5 a5 y$ d唉，說(shuō)是黑心商家，一點(diǎn)都不假！

" n$ ]7 i- S& n: t7 \( A用火堿去皮也是分種類的，不是什么產(chǎn)品都能用，用完以后還有大量后期處理，不是那種違規(guī)使用的！

Cavalier_Ricky

& o+ t8 V' C* [2 P我小時(shí)候，大隊(duì)里冬天聚餐，就吃土豆多。我那村里，胡蘿卜和土豆，扔進(jìn)滾燙的水里晃兩下就拿出來(lái)，放進(jìn)超大的水槽里（里面沒(méi)水的），然后讓孩子們進(jìn)去蹦跶著玩。等看不清誰(shuí)是誰(shuí)家的孩子了（從頭到腳土豆皮啊！），打開(kāi)水槽旁邊的閘門(mén)。閘門(mén)那兒拖著較寬的木板，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸，雙手拿菜刀，亂砍。滾出來(lái)的，哪個(gè)倒霉，哪個(gè)多挨幾刀。然后掉進(jìn)下面的水槽里沖一下，就跟粗粉條啊、酸白菜啊、豬肉啊的一起亂燉。

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$ x- _- @2 A+ k+ r; P忘了說(shuō)了，開(kāi)閘門(mén)之前，得先把孩子們撈出來(lái)，收拾干凈。。。洗完了，還能喂豬！不是孩子，是土豆皮。。。

Cavalier_Ricky

說(shuō)正經(jīng)的，農(nóng)民的智慧是無(wú)限的。最好到農(nóng)村打聽(tīng)一下老太太。又說(shuō)錯(cuò)了，跟老太太打聽(tīng)一下妙計(jì)。
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我認(rèn)為；想大批量流水加工，還是先用瞬間高溫燙掉皮，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的，聞到烤地瓜的味道了！別忘了加濕或保濕）。然后，用“水泥螺旋槳提升機(jī)”提上去，白白的，應(yīng)該很好吃。管道內(nèi)再加點(diǎn)硬刷子，戳一戳土豆。不然肚臍眼里還有沙子，老婆會(huì)罵我的。

3 b$ F0 T/ X8 p超聲波，再快也需要時(shí)間，想裝幾瓦的？聽(tīng)說(shuō)中國(guó)現(xiàn)在缺電啊，還是省省電吧。

Mendax

精度能不能夠達(dá)到呢？

Cavalier_Ricky

, r# z9 W) c$ A7 G* g

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03
) r/ M9 }2 o- }0 `精度能不能夠達(dá)到呢？

沒(méi)有一臺(tái)設(shè)備是完美的。

. Z$ ~8 f5 n2 Z, c  _6 z9 j( e, Q對(duì)我來(lái)說(shuō)，難關(guān)有兩個(gè)。
最大的難關(guān)就在“肚臍眼”。
* v: Q9 q: ]& x# r  c比如，我老家長(zhǎng)白山腳下的土豆，雖然很好吃，但肚臍眼很深，高粘性泥土填得很牢固，熱量很難快速傳進(jìn)去。
這就真的想不出什么好招了。等肚臍眼都燙熟了，差不多都?jí)虺缘牧恕?br /> & A7 a1 ]4 U9 K- [, F
第二個(gè)難關(guān)，還好解決，主要依靠設(shè)備操作員的判斷了。
就是土豆皮的厚薄和光潔度，換句話說(shuō)，就是土豆的品種對(duì)水溫和浸泡時(shí)間的影響。
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9 \0 J, @# K0 X, H, Y! Q% R只要肚臍眼較淺、沾著的泥土粘性不大的話，去皮厚度的控制還是應(yīng)該較容易解決。
捅肚臍眼，關(guān)鍵應(yīng)該是戳刷毛的材質(zhì)、粗細(xì)和長(zhǎng)度。多找各種材質(zhì)、多試驗(yàn)的話，總能找到的吧。

; Z+ O& v, C2 d7 B) T/ `; l想做這種設(shè)備，一定得先跟客戶確定土豆的品種，盡量采購(gòu)肚臍眼淺的品種。
  K( ]$ a# C+ r2 d. j7 v) e大批量生產(chǎn)的客戶，這一點(diǎn)應(yīng)該相對(duì)好控制一些。

就像在上海的菜市場(chǎng)賣(mài)的光溜溜的土豆，那就敢保證99%精度？