食品工廠的籌建

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 13:57:32

本帖最后由天天工作室于 2012-12-22 14:19 編輯

  前幾天在別的論壇看到的一個帖子，覺得挺有用的，比書本上的東西實用的多，只是排版有點問題，但不重要，關鍵是內容，和大家分享一下。

第一講：籌建工程的準備工作有哪些？: x0 C( @$ E9 Q
分為七部分交流：
1.項目準備
2.資金準備
3.產品選型
4.工藝選擇
5.成本分析
6.設備選型
7.人員儲備

第一部分：項目準備
準備產品，準備人員（工程項目負責人尤為重要），準備資金

如何做好籌建項目？
一、確定項目目標
在項目開始前一定要與公司領導就該問題達成絕對一致的看法，然后將這個信息傳達到所有相關的人員。如何描述不是主要問題，可以直接交流、提交專門的報告，當然最好在正式的計劃中作出闡述。

二、明確職責權限
是否有崗位職責書、項目任命書？有，那最好，仔細研讀一下，明確管理的職責和權限。
有些事是你能做的，有些是你愿做的，這里要明確哪些是你負責做的——具體的事情可能需要其他人協助或者授權給別人，但是責任還是你的。
友情提示：這是多數中國工廠的通病---職責不明確

三、熟悉各項工作流程
通常公司高層要對對項目管理有一個規范，如ISO或其他即定的規范，應該使自己的項目過程符合規定
不要越級越權工作喲

四、掌握工作要點
通常項目負責人可以不需要非常嫻熟的技術能力，因為可以在公司層面要配置技術專家，但是項目負責人還是應該對需要使用的工程技術有一定的理解——這樣可以理解其他專家或資深技術人員所描述的問題和解決方案，然后作出決策。
建議項目負責人可以根據實際情況制定一個自己的學習計劃，不需要公布，但是最好有一個明確的計劃，并按照計劃執行，否則日后忙于各種事務時就會總覺得沒時間補課
要點：土建，裝修，辦證

五、了解人力狀況
人員其實也是一種可用資源，之所以與其他資源分開考慮，我是覺得這是最重要的要素之一。一般工程項目中人員的使用是分階段的，但是需要什么樣的人應該是開始就確定的。確定項目需要的人員技能，了解所有可用的人員信息，根據需求選擇合適的人員組建項目組——這是理想狀況，幾乎沒見過。不過這作為一個原則還是適用的。

六、把握工程內外資源
盡可能在項目早期明確需要的資源，比如人力，資金，設備等等。僅僅清楚項目資源需求是不夠的，還要明確這些資源的提供者。不可能指望提交一份“項目資源需求清單”，就可以等著你要的資源在計劃的時候出現，項目經理必須清楚通過什么途徑可以獲得這些資源。

七、制定工程項目計劃
以上工作都完成后，可以開始完成工程項目計劃了，實際項目計劃就是這些信息的固化表示。之所以讓每項工作都做為獨立的任務去完成，而不包括在制定計劃這一個工作中，是希望避免出現還沒有完全了解狀況就急于完成計劃的狀況。
項目開始實行前，建議相關工作人員經培訓后使用PROJUCT2003來完成。
所以把籌建工廠作為一個工程程項目來抓，這就是我個人的真實感覺和見解
常�？吹秸搲贤沧映鍪坌庐a品項目，或者求助如何開辦工廠，沒有上面的充分準備，籌建工程將很難開展。萬事開頭難嘛

第二部分：資金準備
( f5 J! Q6 e* v) w8 N有錢好辦事，沒錢寸步難行，大家都應該知道這個道理。
資金投入大小按產出收益來計劃安排，后面會詳細解說。
資金來源方式有個人籌資，銀行貸款，個人出資
工程開工前一定要明確來源方式，建議股東間要先寫好協議，以免開工后扯皮，資金到不了位，造成工程停工致直接經濟損失。

第三部分：產品選型
充分考慮市場定位，產品口味，產品規格，產品前景
產品選型“三注意”
1，產品鏈是否具有特色
產品是企業的生命線。很多企業誤以為產品越多越好；其實，在產品增多的同時，稍不留神就會稀釋品牌效應，逐漸失去忠誠的消費者。所以新產品要能發揮企業的優勢與特長。與同類企業比較，本企業的特長決定了生產什么樣的產品。

2，營銷鏈是否暢通
有人把營銷通路比喻為高速公路，說路如果修好了，車越多越好，那樣產生的效益才會越多�？墒切б姹仨毷墙⒃跔I銷資源合理共享的基礎上，才能真正分攤營銷成本。盲目擴展品種，不僅會顧此失彼，還會造成營銷資源的浪費。

3，價值鏈是否科學
  如把“原料→生產→營銷”看成一個價值鏈的話，生產企業則處于價值鏈的核心位置。因此，企業要對價值鏈進行科學的管理與控制，要處理好原料供應商、生產企業、各級經銷商、消費者之間的價值關系。若沒有合適的供應商經銷商，或供應商經銷商的生產能力或技術能力不夠，這種產品也不能選擇。企業做好產品規劃，向專業化領域發展，可以說是對價值各方的最好回報。如果企業的主打品種銷售上了規模，各個環節的成本都會降低，大家就都有利潤空間；否則由于產品多，銷量又上不去，生產成本高，各級經銷價自然也高，各方積極性都低，最終惡性循環，價值鏈斷裂，給價值各方造成損失。

產品選型的四個滿足：
1，滿足公司對產品產量的要求
2，滿足原料綜合利用的要求
3，滿足淡旺季平衡生產的要求
4，滿足市場需求，提高經濟效益的要求

產品選型的五個平衡：
1，產品產品量與原料供應的平衡
2，生產季節性與勞動力的平衡
3，生產班次的平衡
4，設備生產能力的平衡
5，水電氣負荷的平衡

第四部分：工藝選擇
從工藝特性、設備配置、工程投資、技術經濟和工程現場實況等方面進行成本比較，進而確定最佳工藝方案。這里不提倡拿來主義，生搬硬套。
工藝選擇遵循的原則：
1，努力創造條件，優先選擇先進工藝，先進設備，盡量不要用落后工藝，陳舊設備
2，從經濟效益考慮，優先選用低成本高收益的工藝
3，從環保角度考慮，優先選用三廢少的工藝

以工藝糖果為例，解釋影響工藝選擇的五大關鍵因素：
1．對考慮選擇的工藝來說，產品形狀規格是否切實可行？
2．合格產品的允許偏差（大小，形狀，重量）應該多大？
3．產品要求的復雜程度是多少？
4．產品要求的各項質量指標可以達到嗎？
5．采用這種工藝能實現預定的成本目標嗎？


第五部分：成本分析
包括廠建裝修費，原材料費，加工費，包裝費，人工費，管理費，新品開發費，物流費等其他費用
建議大家采用倒推法計算
就是以超市現售同類產品推算成本，這也是目前多數老板采用的方法。

下面用紙快餐盒為例來讓大家了解成本分析：

數據以2008年初的市場價格為準。以175×104×38mm規格的紙快餐盒，270 gsm紙張為準，每噸6800元，紙餐盒機生產速度以30--40只/分鐘來計算。

紙餐盒成本明細表單位：人民幣元

A.成本項目金額備注

B.用紙成本 0．1079 以175×104×38mm規格的快餐盒，270 gsm紙張為準，每噸6800元，另加運費；

C.沖切費 0．002 (紙張沖切下角料可抵消沖切費及電費)；

D.印刷費

E.包裝材料 0．005 紙箱包裝，800只/箱；

F.電費 0．005 以40只/分鐘，電價1元/KW計算；

G.人工費 0．002 以1人，1000元/月計；

H.設備折舊 0．0002 以10年折舊期計算；

I.合計 0．1221

詳細說明：

A.紙張：一張尺寸為870×480mm的紙，可模切快餐盒6片（規格為175×104×38mm），以270 g/m2為準。870×480mm，紙重104g，則1噸紙可切1000000÷104×6＝57472片；

B.快餐盒成本：6200÷57472＝0.1079元/個；

C.沖切一張標準紙0.012元，則每只沖切費為0.012元÷6＝0.002元；

D.包裝材料：瓦楞紙箱、內裝800只，價格4元，每只紙杯包裝費用4÷800＝0.0005元，用其他簡易包裝，費用更低。

E.電費：電費：0.005元（以40只/分，電價：1元/KW計算）；

第六部分：設備選型
要充分考慮產品選型要素，產品工藝，還有設備先進性和可靠性
設備選型遵循的原則：
      ①生產適用------所選購的設備應與本企業擴大生產規�；蜷_發新產品等需求相適應。
      ②技術先進-------在滿足生產需要的前提下，要求其性能指標保持先進工藝水平，以利提高產品質量和延長其技術壽命。
      ③經濟合理-------要求設備價格合理，在使用過程中能耗、維護費用低，并且回收期較短。

設備選型要求：
1，滿足工藝要求，保證產品的質量和產量
2，選擇技術先進，造型美觀自動化程度高的設備
3，要求易清洗易清潔易拆裝，其中的食品接觸面保證耐腐蝕無線異味
4，適應各種工作條件（溫濕度，壓力，酸堿度等）
5，適應現代化生產要求，有各種產品參數（溫度壓力真空濃度時間速度流量液位，計數等等）的控制系統

第七部分：人員儲備
要充分考慮人員在項目的角色扮演，因才施用，量力而行
這個工作由項目負責人統籌，具體內容不再展開討論

待續。。。。

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 14:23:04

本帖最后由天天工作室于 2012-12-22 14:28 編輯

第二講：如何進行食品廠房設計？
2 i/ p1 C& H) K" B7 \8 Y/ d分為六部分交流：
1.設計依據
2.廠房選址
3.廠區布局設計
4.車間布局設計
5.倉庫布局設計
6.實驗室布局設計

第一部分：設計依據
多數企業可按以下七大依據：
潔凈廠房裝修設計要求，
工業廠房裝修設計規范，
國家質量監督局557號令各種食品生產許可證審查細則

第20號令〈出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定〉，20號令附件１實施出口食品衛生注冊、登記的產品目錄，20號令附件２出口食品生產企業衛生要求

ISO6.3,6.4條款，
HACCP廠房設施設備條款
消防法

第二部分：廠房選址
2 [: t6 y& O& u. M8 r! b0 g
廠址選擇的衛生要求：
1，環境要求：
①廠區周圍無畜禽飼養場、屠宰加工廠，畜禽交易場所及醫院垃圾場，污水處理站，污水河溝等等的污染源，要求在大氣含塵、含菌濃度低，無有害氣體，自然環境好的區域；（要有怎么辦？有就不合格，回答大耳朵兔的帖子）
②遠離礦山、鐵路、機場、交通要道、貨場等易產生粉塵和有害氣體的場所，并應遠離居民區、學校、公共娛樂場；（要有怎么辦？凈廠房與市政交通主干道等《車流量約800輛/小時》距離不宜少于50米，這也是回復論壇筒子的問題，具體是誰沒有記得了）
③廠址以地勢平坦區域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地帶；
④廠區所處位置盡量選擇在交通便利，水、電、氣等市政公用設施配套齊全的地方

2，水源要求：
要求水源充足，水質必須符合國家飲用水標準；

3，廠址選擇要求經環保部門環境評估認可，有政府出具的環評報告；

關鍵是要看風水
港澳臺商人都信的他們要求背后有山，謂之“靠山”
進門要有一點上坡，謂之“一直向上走”
周邊要有生意好的大廠，謂之“旺財”

第三部分：廠區布局設計
廠區布置的根本要求是要有系統觀點，兼顧各方面要求，合理布局精心安排，講究整體效果。一般應遵循以下三條原則：
1．工藝原則
廠區布置首先應該滿足生產工藝過程的要求，即全廠的工藝流程要順暢，從上工序轉到下工序，運輸距離要短直，盡可能避免迂回和往返運輸。
2．經濟原則
生產過程是一個有機整體，只有在各部門的配合下才能順利進行，其中，基本生產過程（產品加工過程）是主體，與它有密切聯系的生產部門要盡可能與它靠攏，如輔助生產車間和服務部門應該圍繞基本生產車間安排。在滿足工藝要求前提下，尋求最小運輸量的布置方案，還要求能充分利用土地面積。
3.安全和環保原則
廠區布置還要有利于安全生產，有利于職工的身心健康，如易燃易爆物品庫應遠離人群密集區，并有安全防范措施，有足夠的消防安全設施，各生產部門的布置要符合環保要求，還要有三廢處理措施等等。

廠區布局中的衛生要求：
1，廠區要有足夠的面積，可按企業生產規模每1000萬元產值10畝地概算，適當留有發展余地，一般不少于20畝；
2，廠區應按行政、生活、倉貯生產和輔助功能合理布局，并不得互相妨礙，要求生產區與生活區隔離；
3，廠區道路設置要貫徹人流、物流分開的原則，走向合理，主要建筑物四周
要有消防通道，道路寬度主道路一般不少于8米，次道路不少于5米，消防通道不少于3米；
4，潔凈廠房應布置在廠區內環境整潔，人流、貨流不穿越或少穿越的地方，并考慮產品工藝特點和防止生產時的交叉污染，間距恰當，主廠房之間間距應不少于10米；
5，三廢處理、鍋爐房、動物房等有嚴重染污的區域，應置于廠區全年最大頻率風向下風側；
6，兼有飼料、原料藥和制劑生產的藥廠，飼料和原料廠區應置于下風側；
7，有動物房的，設置應符合《實驗動物環境及設施》有關規定，有專用的排污和空調設施，與其他區域嚴格分開，并取得動物實驗合格證；
8，潔凈廠房周圍應綠化，可鋪植草坪或種植對大氣含塵、含菌不產生有害影響的樹木，但不宜種花，盡量減少廠區內露土面積；
9，建筑物、道路及硬化場地、綠地及水池的比例應適當，以單層建筑為例，可考慮三者各占1/3；
10，廠區內留有水池較好，一是可以解決建筑時的用土，二是可以美化環境、制造小氣侯，三是可以作為消防備用水；
11，廠區衛生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；
12，生產中產生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規定；
13，廠區建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施；
14，廠區不得建在有礙食品衛生的區域，廠區內不得兼營、生產、存放有礙食品衛生的其他產品；
15，廠區衛生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔
16，生產中產生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規定；
17，廠區應建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施；
18，廠區路面平整、無積水，廠區無裸露地面；
19，工廠圍墻應該堅固耐用，墻高不低于二米五；
20，工廠大門要求是嚴密的推拉式，采用不變形材料制成，門縫應小于2.5CM，以防止害蟲侵入
廠區布局平面圖一般比例為1:500或1:1000繪制,圖中要求有指南針,等高線等等

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 14:28:53

第四部分：車間布局設計
車間布局應遵循的四個原則:
安全管理規范化；
生產流程合理化；
空間利用最大化；
目視管理簡潔化。

車間布局中的衛生要求:
1,車間面積要求與生產相適應，布局合理，排水暢通；
2,車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；
3,車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。
4, 車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。門要求是嚴密的推拉式，采用不變形材料制成，墻角、地角、頂角應當具有弧度（回復SONNY的問題）
5,車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。
6, 應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。
7,應當設有與車間相連接的更衣室。
8,食品加工車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。
9,車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產車間內的加工人員的人均擁有面積（除設備外），應不少于1.5平方米。過于擁擠的車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低于3米，蒸煮間不應低于5米。
10, 食品加工區與加工人員的衛生設施，如更衣室、淋浴間和衛生間等，應該在建筑上為聯體結構。水產品、肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區也應該是聯體式結構。
11,車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生
12, 加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流
13, 清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產生交*污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。
14,要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃
15, 車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面約有6---10斜坡度,以利排水;
16, 車間的墻面應該鋪有2米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕、易清洗消毒、堅固、不滲水的材料鋪制及用淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落、可清洗的材料覆涂。車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。車間的頂面用的材料要便于清潔
17, 車間門窗有防蟲、防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗
18, 窗臺離地面不少于1米，并有45度斜面(回復老田田的問題)
19, 車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材，供水方向應逆加工進程方向，即由清潔區向非清潔區流。
20, 為了防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內，須在水管適當的位置安裝止回閥
21, 車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢，排水的方向也是從清潔區向非清潔區方向排放。排水溝上應加不生銹材料制成活動的蓖子。
22, 車間排水的地漏要有防固形物進入的措施，畜禽加工廠的浸燙打毛間應采用明溝，以便于清除羽毛和污水。排水溝的出口要有防鼠網罩，車間的地漏或排水溝的出口應使用U型或P型、S型等有存水彎的水封，以便防蟲防臭。
23, 車間應該擁有良好的通風條件，如果是采用自然通風，通風的面積與車間地面面積之比應不小于1：16。若采用機械通風，則換氣量應不小于3次/小時，采用機械通風，車間的氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動。
24, 靠自采光的車間，車間的窗戶面積與車間面積之比應不小于1：4。車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux，車間其他區域不低于110Lux，檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux，瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux，并且光線不應改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩
25, 加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施，肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。
26, 加工過程使用的設備和工器具，尤其是接觸食品的機械設備、操作臺、輸送帶、管道等設備和籃筐、托盤、刀具等工器具的制作材料應符合以下條件： ——無毒，不會對產品造成污染； ——耐腐蝕、不易生銹、不易老化變形； ——易于清洗消毒； ——車間使用的軟管，材質要符合有關食品衛生標準（GB11331-89）要求
27, 車間內加工設備的安裝，一方面要符合整個生產工藝布局的要求，另一方面則要便于生產過程的衛生管理，同時還要便于對設備進行日常維護和清潔。在安放較大型設備的時候，要在設備與墻壁、設備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設備維護人員和清潔人員的出入
28, 車間要設有與加工人員數量相適宜的更衣室，更衣室要與車間相連，必要時，要為在清潔區和非清潔區作業的加工人員分別設置更衣間，并將其出入各自工作區的通道分開。個人衣物、鞋要與工作服、靴分開放置。掛衣架應使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風和采光，室內可以通過安裝紫外燈或臭氧發生器對室內的空氣進行滅菌消毒
29, 車間入口處要設置有與車間內人員數量相適應的洗手消毒設施，洗手龍頭所需配置的數量，配置比例應該為每10人1個，200人以上每增加20人增設1個。洗手龍頭必須為非手動開關，洗手處須有皂液器，并有熱水供應，出水為溫水
30, 在車間內適當的位置，應安裝足夠數量的洗手、消毒設施和配備相應的干手用品，以便工人在生產操作過程中定時洗手、消毒，或在弄臟手后能及時和方便地洗手。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上，要經過水封導入排水管

廠房車間設計示例：
（1）地面設計：生產車間地面用水磨石鋪設，防水處理后涂環氧樹脂層，更衣室和煮糖車間等有需清洗排水的功能，并設計有一定的坡度。
（2）墻壁設計：生產車間所有的間隔墻壁全部采用夾芯彩鋼板構建：生產車間內側墻壁從地面起2m貼白色瓷片，其余的用白色涂料覆涂，墻壁與地面交界面為漫彎形，沒有死角。
（3）屋頂和天花設計：屋頂天花全部采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂；
（4）門窗設計：車間門為彩鋼板制成的、不易變形的單向彈簧門；窗為鋁合窗，窗臺高于地面1m以上。
（5）通風排氣設計：冷卻車間和內包裝車間采用機械管道進風，管道內設空氣過濾器，進風口離地面2米以上，其它功能間采用自然進風。排風口均設在遠離風口處，并增設防護罩。
（6）采光、照明設計：各生產車間全部以日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、煮糖車間、冷卻車間、內包裝車間的日光燈加裝防護燈罩。
（7）給排水設計：生產用水為市政自來水，工廠內部再作進一步2微米反滲透處理。更衣室和煮糖車間等需清洗排水的功能間并設地漏排水；

傳遞窗知識

傳遞窗主要用于潔凈區與潔凈區、非潔凈區與潔凈區之間的產品的傳遞，以減少潔凈區的開門次數，最大限度的降低潔凈區的污染。
食品工業傳遞窗結構特點：二邊有門，且門鎖多為機械互鎖式，多數根據客戶需要，訂制各種非標尺寸和落地式傳遞窗。但是尺寸高度不能超過90CM

第五部分：倉庫布局設計
倉庫布局的通用原則
1、布置必須安全，做到沒有死角，防止發生碰撞事故，重視員工的安全。
2、統一建筑物、工作物、設備、機械等的排列方向，不要各行其是，使排列發生混亂。
3、物料流動要簡單，不要造成交錯流動和多次往返流動。
4、便于建筑物、工作設施、設備、機械等的維修和管理，要在不移動別的設備情況下，留有充裕的空間位置進行維修和管理。
5、倉庫布局不要給其他企業、部門增添麻煩，不要與鄰近企業發生糾葛，注意卡車等車輛的進出路線，以及與此有關的環境問題。
6、倉庫布局必須預計到將來的發展的擴建，避免在擴建時產生物流的混亂，以及把各種固定設備的方向搞亂。
7、對客戶和貨主必須提供方便，應當避免只考慮對本企業有利的布局，要充分考慮客戶及貨主的方便。
8、能夠充分利用倉庫容量，所謂倉庫容量，就是倉庫的面積或容積，即容納貨物的能力，要求倉庫容量不會產生浪費，如果設備布置失誤，就會在考慮不周的地方產生難于利用的面積或空間。

推介使用物料衡算公式來計算庫存面積：倉庫面積=（全天產量*每月存放天數）/（每平方存貯量*面積利用系數），該公式是以前供應商提供，本人使用經驗二次，應該很準的。

倉庫布局設計中的衛生要求：
1，原輔料存放的場所應具備遮陽擋雨條件，而且通風良好，在氣溫較高的地區，有些原輔料還應設有專用的保鮮庫。
2，食品廠應該為包裝材料的存放、保管設置專用的存貯庫房，庫房應清潔、干燥，有防蠅蟲和防鼠設施，
3，內外包裝材料應分開放置，
4，材料堆垛與地面、墻面要保持一定的距離，并應加蓋有防塵罩。
5，成品存貯設施的規模和容量要與工廠的生產相適應，并應具備能保證成品在存放過程中品質能保持穩定，不受污染。
6，成品貯存庫內應安裝有防止昆蟲、鼠類及鳥類進入的設施。
7，冷庫的建筑材料必須符合國家的有關用材規定要求。貯存出口產品的冷庫和保（常）溫庫，必須安裝有自動溫度記錄儀。

第六部分：實驗室布局設計
設計要求：
1，實驗室里要求有良好的通風，必要時應設空調。通風設備有：通風柜、通風罩或局部通風裝置。

2，實驗室要求有適宜的溫度和濕度。室內的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18-28℃，冬季為16-20℃，濕度最好在30%（冬季）-70%（夏季）之間。

3，實驗室應有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接�；瘜W檢驗實驗臺有可能都應安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般實驗室的廢水無須處理就可排入城市下水網道，而實驗室的有害廢水必須凈化處理后才能排入下水網道。

1，實驗室的正常工作電源的質量保證安全可靠。一般用電和實驗用電必須分開；對一些精密、貴重儀器設備，要求提供穩壓、恒流、穩頻、抗干擾的電源；必要時須建立不中斷供電系統，還要配備專用電源，如不間斷電源（UPS）等

2，無菌室（微檢室）要求設立緩沖通道，潔凈度控制在1000--10K之間，室內房間的氣流要求為負壓。

根據產品所需的檢驗項目，羅列相關檢驗器材試劑的種類和數量,然后確定檢驗臺柜的尺寸和材質,根據尺寸再做房間面積的評估

例如我們糖果廠需要檢驗項目有理化的如糖漿面粉的水分，水和油的密度電導率，成品的還原糖，PH值，重量，水分，真空度，以及人員工器具的細菌總數大腸菌致病菌，還有通過計算得來的保質期等等，我就大致算出需要：

實驗室器材清單
1、PH值測定儀：測定生產用水、原材料、產品PH值。
2、阿貝折光儀：測定糖漿，產品水分，香精折射率；
3、電子天平：用于精密稱量、作為公司最高計量器具（0.1mg）。
4、電子秤：用于一般性稱量。（0.01g）
5、微生物檢測必需儀器及設備：滅菌鍋、電熱培養箱、無菌室、超凈工作臺、顯微鏡。
6、溫濕度計：測定化驗室環境。
7、電導率儀：測定生產用水電導率。
8、密度計：檢測香精等密度。
9、成套玻璃儀器
10、恒溫干燥箱：用于玻璃儀器干燥及水分測定。
11、F1級砝碼：用于衡器校正、點檢。（最大200g即可）

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 14:30:04

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第三講：食品廠房裝修包括哪些工作？如何開展？
本講分為六部分講述：
裝修依據
裝修計劃
裝修工作步驟
裝修內容分析
設備采購經驗
材料采購經驗
先說第一部分：裝修依據：
多數企業可按以下八大依據：
工業廠房裝修設計規范
GB50073-2001《潔凈廠房設計規范》
GB14881《食品企業通用衛生規范》
GB 50300—2001《建筑工程施工質量驗收統一標準》
GB50243-2002《通風與空調工程施工及驗收規范》
GB50212-2002《建筑防腐蝕工程施工及驗收規范》，
消防法
合同法

先說第二部分：裝修計劃
裝修計劃包括：裝修項目，裝修合同，裝修圖紙，供應商管理，工程進度，
工程付款，工程跟進人員，工程驗收，工程交付，

大家可以編制一個裝修計劃書，該計劃書是以裝修時間為序，把整個的裝修過程，從前期應該考慮的問題，到如何選擇施工隊，施工的過程及施工工序到最終的工程驗收等，都進行一番詳細的計劃和安排。這樣無論老板懂不懂裝修，只要老板按照你的計劃書分步進行，一定會取得很好的裝修效果，最后可節省大量的時間、精力和金錢。、

怎樣做好合同？
這只是我個人意見，僅供筒子們參考：
一，熟讀《合同法》，好象只有99版的，沒有新版吧？跟設備采購有關的合同法中的第九，十七，十八章一定要記牢；
二，合同最好由自己來起草，以免出了問題，自己還拿不出解決方案；
三，合同中規定雙方義務盡量利于我方；
四，合同中必須明確規定保修期，交貨周期，安裝調試時間，設備投入的驗收條件（這個非常重要，許多工廠由老板或高管辦理，最后都留下后患，切記切記！），對方往往關心的是付款期限，不要被對方拉下水。
五，簽合同時，還要注意簽字對方是誰，公章是否與合同方一致，還要驗收合同章有不有效。

我公司采購程序中有規定，采購設備要求三家以上報價，并從質量，價格，信譽三方面考核。
對于非標設備訂購，允許三家以下，但是只付定金或不付定金，到廠驗收合格生產一個月后才付款。

現在說說裝修圖紙。給大家介紹一點圖紙常識：
總平面圖比例一般為1：500或者1：1000
車間平面圖管線圖比例一般為1：200或者1：100
設備平面圖剖面圖比例一般為1：50

基本大家送商檢圖建議采用A3，因為A4太小，部分看不清
注意的是A3不得豎放，A4不得橫放

我新廠圍墻老外設計成四種顏色，并且材料還要用他老人家的祖國----------荷蘭的，好象叫來威吧？
老外對色彩很是敏感，這是工廠已做好的彩色樓梯，三層樓梯老人家就用了五種顏色
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工廠彩色更衣室這是彩色更衣室，有趣吧？
藍色（藍領）為管理人員衣柜，綠色（環保的意思）為鞋柜，紅色（中國人喜歡的色彩）為員工衣柜，
遠點的綠色垃圾桶，天藍和紅彩的拖水桶，橙色的凳子。。。
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3.jpg

工廠彩色游泳池不過糖果顧問歐洲A也是一個會享受生活的人，這不在工廠，老人家還要修一個游泳池
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1.jpg

現在找到歐洲顧問當初去考察過的彩色工廠，很有趣的。
不過，請筒子們不要到處亂傳，只供各位參考。因為這是顧問的朋友工廠，是他朋友設計的，可能是考慮到版權問題，他的朋友也只允許我們在門口看。廠房外面豐富的色彩運用，以及合理的綠化布局，整體效果非常醒目。
剛開始時，老外也想搞到這樣的
附件
1.jpg

2.jpg

先說第三部分：裝修工作步驟
第一步：選擇裝修公司
1.了解裝修公司裝修設計水平
2.看樣板房。
3.向裝修公司提出技術要求
4.了解裝修公司報價方式
5.反復比較,選定合適的裝修公司。

第二步：裝修方案洽談
1. 簽訂委托設計合約（初談）。
（1）裝修公司進行實地測量記錄；
（2）裝修公司提供平面、頂面初步方案；
（3）設計初步方案溝通、定稿。
2. 全套方案設計（深談）。
（1）裝修公司提供工程設計詳圖；
（2）設計詳圖溝通、定稿；
（3）擬定裝修材料表
3. 材料預算討論定稿（細談）
（1）討論材料適用性；
（2）商討工程預算書；
（3）確定裝修材料表

第三步：裝修合同簽訂
1.工程預算書確認。
2.正式簽訂裝潢合同書。
3.支付部分裝修費用。
4.正式施工
（1）材料配送現場確認；
（2）按圖施工；
（3）請專人監工或親自監工；
（4）設計師現場協調；
（5）裝修公司施工中整改

第四步：竣工總驗收
1. 清場，已裝修的車間逐一逐項進行清理打掃。
2. 按合同驗收標準進行驗收（如需整改，再進行檢驗）。
3. 提供車間裝修圖紙，設備產品的保修卡說明書。
4. 根據實際裝修工程量進行總結算，開具發票。

外來施工人員的培訓（圖片省略）

先說第四部分：工程內容分析
水----------自來水，純凈水，生活用水，生產用水，污水
其中，生活用水基本直接采用自來水，而生產用水則會分為自來水和純凈水，純凈水多數是作為產品的原料之一。
具體工作內容有：水管材質選擇，冷熱水管的排放及供水設備主設施的安裝調試
電----------市電，發電，
部分地區由于供電不穩定，所以要求備用發電機
具體工作內容有：用電指標申請，變壓器供電設施安裝，電線線槽材質選擇，線路的排放及用電設備設施的安裝調試

氣----------新鮮空氣，廢氣，壓縮空氣，蒸汽，
食品車間要求新鮮空氣過濾后進入車間，并要求廢氣及時排出，而壓縮空氣，蒸汽等屬于生產用氣，只有專用設備如空壓機鍋爐生產
具體工作內容有：空調壓縮機鍋爐設備安裝，管線材質選擇，管路的安裝及用氣設備設施的安裝調試

設備-------包括生產設備，輔助設備，檢驗設備
前面已有筒子提出要了解設備安裝，現在我稍稍展開說說：
工具：俗話說手巧不好家私妙，準備一二套非常棒的維修安裝工具是極為重要的。鉗工工具如開口扳手，梅花扳手，套筒，各式一字起十字起，米尺，水平尺，內六角，鋼絲鉗，絲攻。。。。電工工具如萬用表，電工刀，剝線鉗，壓線鉗，斜口鉗，尖嘴鉗，各式一字起十字起，電筆，彎管器。。。公用工具如沖擊鉆，手電鉆，鉆床，切割機，電焊機，氧割機，氬弧焊機，吊裝帶，電動葫蘆，手拉叉車，機動叉車。。。
人員：安裝人員素質要求高一點，建議從有經驗的維修工中篩選，最好是責任心強，技術水平較高，吃苦耐勞的這種人。我有幸的是下面有幾員這樣的大將，一般下發任務前，我都會先找帶班領頭的組長看懂圖紙說明書后再安排去。維修員L和P是我一手提拔帶出來，很多事情只要說一部分，下一部分他們都能領會出來怎么做，有問題我們也不會武斷，都要先停下來研究，他們也可以說是做事小心謹慎的類型。具體人員搭配組合由班長直接安排，所以我的工作是跟進二三個人的工作質量就可以了。這里還有一點要注意供應商調試人員的工作質量，盯緊一點就好啦。
機器：設備進廠以后，記住要及時解封包裝箱，檢查說明書，合格證，出廠檢驗證明，出廠日期（有些廠方會給你改裝機或舊機）。仔細檢查有沒有運輸中受損的地方？機器配置有沒有同合同中規定的一樣？機器材料材質有沒有問題？
如果以上工作完成，就可以開工安裝吧

現在我來說一下管道安裝。
在工廠，管道有水管，氣管，汽管，水管又分純水管，自來水管，排污水管，熱水管。。。。。氣管又分壓縮空氣管，煤氣管。汽管一般就只有蒸汽管，排汽管。下面我具體說說管道安裝：
一，設計好管道安裝圖：管道安裝設計中采用閉環還是并列式，具體要看工廠車間的實際布局而定。如果要考慮節省，建議盡可能選用閉環式。具體出圖的工作，我就不一一細述。圖紙審核完成以后，建議審核圖紙能發到每一位工安裝人員手中，以免工作中出現溝通不良而致的錯誤。
二，管道采購：在前面我有提過管道辯認的重要性，并且我們這邊市場很難買到合格的管道，我想，也許是中國生意人精明過頭的原因吧。大家采購的時候，最好做到卡尺不離手，做到隨時隨地監督管道質量，不合格的管道堅決不用。
三，管道安裝：對于不同種類管道，PVC管，PPR管，鍍鋅管，不銹鋼管，無縫鋼管，建議安裝時找一位技能熟練的工人先安裝幾米樣板，然后再全面開工，切勿邊裝邊改邊設計。如果安裝過程中出現設計中的問題，也應該要開會討論。
四，管道試壓：安裝完成后，并不是意味著工程結束。設入使用是一定要試壓，我的經驗是，不論管道介質是水是氣還是什么，試壓之初的壓力先一半，然后再進一步加大壓力，直到達到設計要求。

設施-------包括生產設施，消防設施，衛生設施，搬運設施，檢驗設施
生產設施：工作臺，周轉車，配料桶，配料勺，配料柜，膠框，膠盤-----
消防設施：消防水池，消防泵，噴淋裝置，報警器，消防門，消防標識
衛生設施：垃圾桶，垃圾車，掃把，洗地機
搬運設施：手拉叉車，機動叉車，卡板
檢驗設施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養箱、無菌室、超凈工作臺、顯微鏡，溫濕度計，電導率儀，密度計，恒溫干燥箱------

工業安全防護措施--------勞保用品（防滑工鞋，電工鞋，手套，耳塞，口罩），安全帽，燈罩，防滑墊，設備防護罩，機器限位開關，當然還有包括消防設施

食品安全防護措施--------滅菌燈，滅蠅裝置，滅鼠裝置，也包括衛生設施檢驗設施
滅蠅裝置：滅蠅燈，滅蠅紙，殺蟲水
滅鼠裝置：粘鼠膠，老鼠籠
衛生設施：風簾，風淋室，燈罩，滅菌燈
檢驗設施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養箱、無菌室、超凈工作臺、顯微鏡，溫濕度計，電導率儀，密度計，恒溫干燥箱------

下面說第五部分：設備采購經驗
介紹設備采購實戰經驗
再來看一下我們的生產工藝流程：
原材料入庫驗收暫存→混料→加色素和香精→加熱擠壓→第一次冷卻→上糖→第二次冷卻→切斷→內包裝→金屬探測器→外包裝

從工藝流程中，我們了解到所購的生產設備為混料罐，煮糖擠壓機.，冷卻隧道，上糖機、切割機，包裝機、金屬探測器，以及中間連接的皮帶流水線等等。煮糖擠壓機.，上糖機、切割機早已安排國外采購，我能跟進的是進口設備的報關報檢（公司安排老廠報關員跟進）。所以我負責在國內采購混料罐，冷卻隧道，包裝機，金屬探測器。根據相關產品工藝參數，很容易算出設備的生產能力和設備工作參數（不能說得太清楚，請諒解）。

掃描一下中國設備生產基地，大家知道食品機械集中在珠三角地區和長三角地區。珠三角地區糖果機械又集中在陽江片區和潮汕片區，這里工廠規模很小，研發能力不強。長三角地區當之無愧是龍頭老大，尤其為寧波最強，上海胡橋片區次之，我想我說這話，應該沒人反對。以上設備采購重點就放在長三角，連續一個月奔波于上海，寧波，杭州，蘇州等地，因老板不勝勞力，不能連續作戰，所以三個月后才基本完成任務。

國內設備采購的一點經驗
中國大陸史上最會做生意的九大商幫，好象是豫商、閩商、魯商、浙商、粵商、潮商、蘇商、晉商、徽商，現今生意做滿地球的是潮商和浙商。而我們的生意又恰恰同這潮商和浙商蘇商。
我的資歷同別人斗，可能還上不了臺面，所以我做事都是極其小心。好在我同一位淅商關系不錯，他出面幫了我不少忙。我自己采購簽合同前，首先對對方設備摸個透，之前我會不斷試機試機，如果我沒有模具，我一定說服老板自購一套過來試機。如是沒有試機的廠家，我基本就排除在外不加考慮。簽訂合同時，我要求合同由我方起草，也是為了更大程度保護自己，并且圖紙資料作為合同附件。在采購實驗室儀器設施時，包括合同正文和圖紙，我一個合同就有四十多頁，當時對方老板知道后，說了一句：“這是我生來做的第一單虧本生意”，是不是虧本我不知道，至少我方未能受損。。。
怎樣做好合同？
這只是我個人意見，僅供筒子們參考：
一，熟讀《合同法》，好象只有99版的，沒有新版吧？跟設備采購有關的合同法中的第九，十七，十八章一定要記牢；
二，合同最好由自己來起草，以免出了問題，自己還拿不出解決方案；
三，合同中規定雙方義務盡量利于我方；
四，合同中必須明確規定保修期，交貨周期，安裝調試時間，設備投入的驗收條件（這個非常重要，許多工廠由老板或高管辦理，最后都留下后患，切記切記�。瑢Ψ酵P心的是付款期限，不要被對方拉下水。
五，簽合同時，還要注意簽字對方是誰，公章是否與合同方一致，還要驗收合同章有不有效。

我公司采購程序中有規定，采購設備要求三家以上報價，并從質量，價格，信譽三方面考核。
對于非標設備訂購，允許三家以下，但是只付定金或不付定金，到廠

下面說第六部分：維修材料辯認經驗
維修安裝材料辯認是一項非常困難的工作，主要是要靠經驗積累，同時要靠個人自己努力，利用節假日多走走五金材料市場�，F介紹部分經驗如下：
1，不銹鋼
不銹鋼可以分幾大類：馬氏體、奧氏體、鐵素體三大類，因馬氏體不銹鋼可以熱處理，所以它的硬度比其它都要高。作為緊固件常用的是奧氏體不銹鋼，如200系列和300系列，具體牌號如304、304HC、316、316L、304MQ、316LN、200、201等。304和316的硬度是差不多的。一個簡單分辨不銹鋼材料方法是：判斷有沒有磁性，不銹鋼是沒有磁性的。
2，三菱開關
大家可能同我一樣明白國內電器開關的質量如何，所以我選隔離開關都是選三菱。其實國內很難買到正宗三菱，個人經驗是真三菱外觀是白色（有些經銷商可笑拿別的來騙人），并且有復位按鈕，切斷后重開必須往上拔一半再拔下去后才能打開。
3，各種管材
PVC線管，鍍鋅管，不銹鋼管等各種管材也是重點。大家記住這些管材都是有國標尺寸的，拿卡尺一對就知道了
4，電工膠布：電工膠布合格品多為長度3M，我們這邊市場不合格品多為2.6M，2.2M，甚至是1.8M，一些品牌的問題是粘性不強，拉伸力不好，我們這邊市場“電工牌”的不錯
5，角鐵：角鐵辯認主要是對照國標，市場上常見的35，45二種規格角鐵，次品可以說占有率達80%以上，我們這邊甚至鋼材市場上的現貨全部不合格，我在的城市還是改革開放的前沿，我想對于中國其它地方也好不了多少吧。。。

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 14:39:57

本帖最后由天天工作室于 2012-12-22 14:57 編輯

第四講：如何辦理開廠的相關證件？
分五部分講述：
1.安排辦證進度
2.衛生許可證辦理
3.生產許可證辦理
4.衛生注冊證書辦理
5.營業執照辦理

第一部分：安排辦證進度
安排辦證人員
了解辦證流程
制定辦證進度表
準備辦證資料
咨詢相關人士

安排辦證人員
辦證的依據
辦證準備的資料
確定辦證小組人員
分配辦證工作
先說辦證的依據

-----中華人民共和國食品衛生法

　第二十七條
食品生產經營企業和食品攤販，必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。

　　食品生產經營者不得偽造、涂改、出借衛生許可證。

　　衛生許可證的發放管理辦法由省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門制定。
辦證準備的資料
證件種類有衛生許可證，生產許可證，衛生注冊證書，營業執照，環保證書，組織機構代碼證，國稅稅務登記證，地稅稅務登記證，外江登記證，財政登記證，海關登記證

必須清楚這些證件的必備資料，再進入下一步：
確定辦證小組人員
以上證件涉及到的相關部門有生產，品質，工程，財務，報關，公司高層領導，要系統規劃好辦證工作，建議由以上人員成立一個辦證小組，并選出組長牽頭組織辦理
分配辦證工作
清楚的了解辦證內容以后，就可以安排分配工作了
證件的辦理先后是下面這樣的：
第一個：環保證書----------------------------------建議由工程人員辦理
第二個：組織機構代碼證------------------------建議由財務人員辦理
第三個：衛生許可證----------------------------------建議由組長和生產人員辦理
第四個：生產許可證------------------------------------建議由組長和生產人員辦理
第五個：營業執照---------------------------------------建議由組長辦理
第六個：國稅稅務登記證-------------------------------建議由財務人員辦理
第六個：地稅稅務登記證------------------------------建議由財務人員辦理
第七個：衛生注冊證書--------------------------------建議由組長和品質人員辦理
第八個：外江登記證--------------------------------------建議由財務人員辦理
第九個：財政登記證--------------------------------------建議由財務人員辦理
第十個：海關登記證---------------------------------------超建議由報關員辦理

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 14:48:30

本帖最后由天天工作室于 2012-12-22 14:52 編輯

第一部分內容：

第一部分內容是表格，上傳不了，如有需要的可留下郵箱。

后面的內容其實就是給大家解釋辦證進度表

第二部分：衛生許可證
依據：國家質量監督局557號令
食品衛生許可證申請指南
一、申請食品衛生許可證的單位和個人在辦證窗口領取并填寫《食品衛生許可證申請書》，同時提供以下資料：
1、食品衛生許可證申請書；
2、法定代表人、業主或負責人資格證明；
3 、生產經營場地平面圖；
4 、食品從業人員健康檢查和培訓合格證明；
5 、新建、改建、擴建工程的預防性衛生審核材料；
6 、法律、法規、規章規定的或衛生行政部門要求提供的其他資料。
二、生產經營場所基本衛生設施要求：
1、生產經營場地應當離污染源（倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛生的場所）10米以上；
2、經營干點、濕點的場地面積應分別不小于8、15平方米；經營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要另增；
3、飲食業按照經營面積或就餐座位數分為大、中、小三類型。大型餐飲業經營面積1000平方米以上或座位數為500座以上；中型餐飲業面積300-1000平方米或就餐座位數為150-500座；小型餐飲業經營面積300平方米以下或就餐座位數為150座以下。
4 、廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小于1：2，烹調場所凈高度不低于2.5米；
5、餐飲具及工用具清洗必須設立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應的專用設備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
6、熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低于25度；小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米，中型的面積不應小于15平方米，大型的面積不應小于30平方米。并設2次更衣室。
7、必須設置衛生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。
8 、設有與經營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風、并設有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設施；
9 、經現場審核基本符合上述衛生要求。
三、發放食品衛生許可證的基本條件：
1、場所基本設施符合衛生要求；
2、從業人員經健康檢查和培訓合格；
3、衛生制度健全、應當提供的資料齊全；
4、星級飯店（賓館）應當設有或者落實食品衛生質量檢驗機構，食品衛生質量檢驗機構內應當配備經衛生行政部門培訓考核后取得合格證書的專業人員。
四、承諾時限：
1、受理后，30天內作出同意、限期整改或者批準、不批準的審查決定；
2、批準后10天內到我單位辦證窗口注冊登記，并領取食品衛生許可證。

我詳細解釋一下上一樓〈申辦衛生許可證前要完成工作〉。
第一條,我在籌建準備（5樓-18樓：食品生產企業的環境衛生要求，廠房圖片，廠房平面圖，19樓-34樓：廠房車間設計，工藝流程，新廠辦證進度表，車間設計說明，環境評價分析）介紹了。
第二條，你去辦理工商登記，要商人員會讓你先辦理臨時衛生許可證，呵呵，這個是沒辦過的人想不到的事。沒關系，只要你第一步走出去，他就會給你辦理一個臨時營業執照。為什么又是臨時的呢？因為你還沒投廠，給你臨時的，便于你開展工廠的籌備工作，如招人，銀行開戶，辦公章，簽合同等等；
第三四條，是工廠內部工作，這方面無論你我都是輕車熟路了，對吧？但是要記住，必須按政府文件557號做事。工廠衛生組織以品管部門為主，衛生管理制度也就是SSOP，也是品管部門牽頭完成。我們新工廠因老板為了省點人力，讓我負責編寫。好在有論壇中豐富資料和部分筒子的幫忙，也是趕轎子上架完成了。
第五條，招工進來人員都經防疫站體檢，工廠培訓合格，建議把好選材的第一關；
第六七條，產品，原材料都要達檢，有些還要樣品，原材料注意驗收三證呀。這其中麻煩的是添加劑備案，
后面我上傳一份材料過來供大家辦事參考；
第八條，《衛生許可證申請表》就是把以上內容填在一張表內，好了，這樣就可以上交材料等待驗廠。驗廠以后整改，整改完后出驗廠報告。你就又要拿著驗廠報告和寫好的〈峻工申請表〉再交去，這回區管商檢改成市管商檢，又等著專家組領導上門指導峻工驗廠。如沒有整改和別的錯誤，專家組會出一個峻工驗廠評分表，你就要第三次交上材料，十天以后可以拿到衛生許可證；

哈哈，不要嚇倒了，這也是我辦理衛生許可證的全過程！

衛生許可證辦理再補充一點內容：
在衛生許可證申請表中有要求，生產設備和廠房裝修出具相關材質證明。這個大家在采購相關材料和設備時，就要注意向供應商索要，等到你用到才找他，他不一定配合你的。進口設備還要報關報檢，我說一下報檢。報檢手續也是相當復雜，手續麻煩，工廠有報關人員最好讓他們辦理

第三部分內容：生產許可證辦理
依據：生產許可證審查細則（13類）
1．
糖果制品生產許可證審查細則
2．茶葉生產許可證審查細則
3．葡萄酒及果酒生產許可證審查
4．啤酒生產許可證審查細則
5．黃酒生產許可證審查細則
6．醬腌菜生產許可證審查細則
7．蜜餞生產許可證審查細則
8．炒貨食品生產許可證審查細則
9．蛋制品生產許可證審查細則
10．可可制品生產許可證審查細則
11．焙炒咖啡生產許可證審查細則
12．水產加工品生產許可證審查細則
13．淀粉及淀粉制品生產許可證審查細則

QS辦理雷同衛生許可證，只是QS強調檢驗設施的配置。QS也就是大家說的生產許可證，這是在內銷必須考慮的

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 15:25:10

第四部分內容：衛生注冊證書
依據：出口食品生產企業衛生注冊登記評審辦事指南，第20號令〈出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定〉，20號令附件１實施出口食品衛生注冊、登記的產品目錄，20號令附件２出口食品生產企業衛生要求，食品營養標簽管理規范，食品生產加工企業食品添加物質使用備案管理辦法

準備資料：（下面這文件非常齊全，我不另劃出來了）

為保證出口食品的安全和衛生質量，保護人類、動植物及環境安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例的有關規定，國家對出口食品加工企業、出口動物飼養場、養殖場、育肥場、中轉場、出口食用動物飼料的生產企業及出口觀賞魚的飼養、中轉包裝場等實施衛生注冊、登記制度。

　　一、須獲得衛生注冊、登記的企業：

　�。ㄒ唬┏隹谑称芳庸て髽I；

（二）供港澳活羊的中轉場；

　�。ㄈ┕└郯幕钆５挠蕡龊椭修D倉；

　�。ㄋ模┏隹谟^賞魚的飼養場、中轉包裝場；

　�。ㄎ澹┏隹谑秤脛游镲曈蔑暳系纳a企業。

　　二、相關規范性文件:《供港澳活羊檢驗檢疫管理辦法》《供港澳活牛檢驗檢疫管理辦法》《出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法》《出口觀賞魚檢疫管理辦》《供港澳食用水生動物檢驗檢疫管理辦法》《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》《供港澳活禽檢驗檢疫管理辦法》《供港澳活豬檢驗檢疫管理辦法》

　　三、申請需提交的材料

（一）出口食品生產企業衛生注冊、登記需提交的材料

1．申請書3份

2．質量手冊1份

3．廠區平面圖1份

4．車間平面圖1份

5．工藝流程圖1份

6．衛生許可證1份

（二）出口食品生產企業申請國外注冊所需材料

1．申請書（中英文對照）2份

2．進口國要求所填專用表格（中英文對照）2份

3．廠區平面圖（帶彩色標注，中英或中日文對照）2份

4．車間平面圖（帶彩色標注，中英或中日文對照）2份

5．工藝流程圖（中英或中日文對照）2份

6．有關國家所需HACCP計劃（中英文對照）2份

7．歐洲國家所需提供的水點圖、鼠點圖（中英文對照）2份

8．體現整個工廠面貌的、關鍵設備的彩色壓膜照片（附中英文對照說明）2份

（三）申請出口動物及其制品生產加工企業的衛生注冊、登記所需材料

1．申請書3份

2．廠區平面圖、照片1份

3．質量手冊1份

4．衛生防疫管理制度（包括進出場飼料、用水、疾病防治、消毒用藥、疫苗和其他衛生管理制度等）1份

5．工藝流程圖1份

6．衛生許可證1份

再談辦證經驗

在辦理衛生許可證，出口產品衛生注冊證書，營業執照等等各種證件時，需要同政府非政府各級別人員交往。中國又是個講人情的地方，所以處理好同這些人員關系尤為重要。下面我再談一下我的經驗：
一，注意個人形象。我說注意個人形象并不是要你穿西裝打領帶，穿戴干凈整潔就行了，言語行為大方得體，不要讓人感覺你大大咧咧。對于審核有人員，總體叫人家能夠感受到你同他是朋友關系，如果他把你真的當成受審對象，我想可能麻煩來了。
二，工作準備充分。這里我就吃虧過一回。由于是新廠，老板給我們長期租了一輛車，但在最后裝修臨近結束時，公司沒有再租車換成老廠面包車給我們用，而剛好老廠又來了靠走后門進來的新司機，技術就不用表揚他啦，腦袋瓜子也有一點點問題（這是我壓住火氣的說）。哪是我辦理衛生注冊證書的初次驗廠，這位司機大清早7點出發就去接二位審核員。哪想司機到中午才接他們進廠，為什么？二位審核員住在城市的不同角落，這位司機不熟路，他又不問人家，害得二位審核員黑著臉進廠。。。希望各位筒子不要重復我這種錯誤，各種工作最好做得越細越好，包括工廠不是自己責任區內也都要當心，對嗎？
三，給別人一點溫情。審核人員一般都是在單位工作五年以上，部分人情冷暖，他們都知道。企業困難他們也是了解很深，所以各位要動之以情與他們交往。人情也不要太多，表示表示就行，然后有時間再與他們娛樂一下。記住，審核員是很懂人情的。
四，多種證照同時開辦。我在前面已談過，辦理衛生注冊證書前，要有營業執照，辦理營業執照前，又要必須有衛生許可證。但是大家不要一個一個辦完，才去辦理下一個。你可以辦理這個，同時準備另一個證件的現有材料。并且另一個證件的手續材料要有哪一些？是不是有增加？最好自己親自出馬到相關部門問清楚。

第三部分內容：營業執照
現在注冊公司根據《公司法》規定：2人或2人以上有限公司注冊資金最低要為3萬（參看新公司法第2章第1節第26條）
；1人有限公司注冊資金最低為10萬（參看新公司法第2章第3節第59條）；此規定基本適用絕大多數公司。

《企業法人營業執照》的登記事項為：企業名稱、住所、法定代表人、注冊資金、經濟成分、經營范圍、經營方式等�！稜I業執照》的登記事項為：名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營范圍、經營方式、從業人數、經營期限等。
營業執照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應當置于公司住所或營業場所的醒目位置，營業執照不得偽造、涂改、出租、出借、轉讓。

根據我的經驗整個注冊流程需準備以下工作：
1，公司地址先要找好,需要房產證復印件,是租的房子還要租房協議書，簽的租賃合同需要到房管所備案的
2，為公司想好一個名字或幾個，幾個股東，多少萬的注冊資本。出資比例
3，到工商所提供投資人的身份證復印件，說明公司注冊資金的額度及全體投資人的投資額度等
4，選擇就近銀行進行注資手續；
5，攜帶辦理人員身份證和投資人的身份證復印件前往工商所簽字驗證；
6，核準后（領取公司申請表格）到銀行去開戶驗資隔兩天銀行會出具資信證明和余額通知書
7，拿上這兩個東西去會計師事務所出驗資報告
8，有了這些資料后在到工商局去受理工商營業執照十五個工作日出照
9，有了營業執照后（這個時候可以刻公章）可以辦理機構代碼證了
10，然后在辦理國稅、地稅稅務登記證
11，最后可以把原來銀行那個驗資戶消掉再開一個公司的基本賬戶，辦理下來一般一個月左右
12，.所有證件辦理完畢后，選擇就近銀行辦理納稅賬戶；開增值稅發票需要申請一般納稅人，條件是：（五十平方米的場地，五十萬的注冊資本，五個社保）然后，年銷售額要一百八十萬新公司可以辦理暫任一般納稅人
13，有了營業執照后每個月繳稅每個季度要交所得稅

以上少一個步驟，公司都開展不了，麻煩吧

《企業法人營業執照》的登記事項為：企業名稱、住所、法定代表人、注冊資金、經濟成分、經營范圍、經營方式等�！稜I業執照》的登記事項為：名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營范圍、經營方式、從業人數、經營期限等。
營業執照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應當置于公司住所或營業場所的醒目位置，營業執照不得偽造、涂改、出租、出借、轉讓。

天天工作室 · 發表于 2012-12-22 15:32:58

第五講：如何做好試產前的準備工作？
' O6 g( ?* ~, s2 w分八部分講述：
1.確定試產目標
2.生產工藝準備
3.生產工具準備
4.生產人員準備
5.生產設施試用
6.生產設備調試
7.試產進度安排
8.試產總結

先講第一部分：確定試產目標
因為我只是做工程的，現說生產有點班門弄斧，有錯誤請各位指正！
做什么工作都需要制定工作目標，試產需要大家制定不同階段的目標，但一定要有最終產品目標，即做出合格樣板

在此之前，要先做好生產工藝準備，最好開工開機前，開個小型諸葛會，安排各自
崗位人員，負責不同區域，相互之間要求加強溝通交流，有問題即時解決

下面講第二部分：生產工藝準備
檢查工藝設計是否合理？
原材包材選擇是否正確？
設備是否可以滿足生產？
環境條件是否滿足產品要求？
配方設計是否合理合法？

如果以上問題得到不斷修正，基本可以滿足試產條件，還要考慮物料衡算，不要在試產時這領多了，這個用完了，呵呵，手忙腳亂的情況盡可能減少為好！

還有準備工作要做好工藝文件和生產加工控制程序，這個即可以做為試產指導，又可以為以后不斷改進提供依據。當然，工藝文件最好控制在少數人員手里，不要到處亂發。試產生產現場建議多找到幾位工廠精英在場，其中包括一些部門負責人，現實中也有一些相關部門人員不聽指揮的。

下面講第三部分：生產工具準備
準備生產工具也不是一時一刻就能完成的，選擇合理合適的工具，計算好使用數量種類檔次，具體有配料桶，配料勺，配料柜，溫濕度計等等。另外要安排好工具的管理人員，有時也有工具買了但是用到卻找不到的情況，這些瑣碎工作只能靠各位的責任感了

下面講第四部分：生產人員準備
建議大家不要等到用人之際，才臨時找人。
新建工廠的生產人員必須經過安全教育、崗位技術培訓，取得相關合格證書后方可上崗工作。特種作業人員，必須經過有資質的專業培訓機構培訓并取得國家認可的資格證書，持證上崗。
很多工廠是一個技術專業性強、設備自動化水平高、各生產環節聯系密切的企業，不論是生產管理人員、專業技術人員，還是運行、檢修維護人員，都有學習培訓的必要，試產準備人員的技術培訓工作，是確保順利投產以及投產后的長期運行好、生產管理好、經濟效益好的重要環節。雖然各類人員的培訓重點不同，對每個人來說其技術起點也不同，但最終目的是通過生產技術培訓，提高所有人員的崗位適應性，培養團隊合作能力、事故反應能力及處理能力，達到生產管理人員能夠正確地進行生產管理；運行人員正確地操作和處理運行中的異�，F象；檢修維護人員能夠正確地檢修維護設備，處理設備發生的異常情況。
論壇里有很多這樣的教材，其中我也發了不少，有空大家參考一下。

下面講第五部分：生產設施試用
這里我說的生產設施指跟生產有關所以的配套設施，如工作臺，周轉車，配料桶，配料勺，配料柜，更衣柜，膠框，膠盤，垃圾桶，垃圾車，掃把，洗地機，手拉叉車，機動叉車，卡板，勞保用品（防滑工鞋，電工鞋，手套，耳塞，口罩），滅蠅燈，滅蠅紙，殺蟲水，粘鼠膠，老鼠籠，風簾，風淋室，滅菌燈，也包括檢驗設施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養箱、無菌室、超凈工作臺、顯微鏡，溫濕度計，電導率儀，密度計，恒溫干燥箱------林林總總，種類繁多。
采購回來不要一放了事，大家要拿來不斷試用，發現問題及時解決。大家之前一定要策劃好，不要臨時抱佛腳，使整個試產計劃泡湯。

下面講第六部分：生產設備調試
除了生產設備以外，與設備相配套的水電氣也要進行全面檢查。具體到設備調試，我列一個環保設備調試方案大家參考：

一、目
的
（1）檢驗各個構筑物中的細部結構尺寸、閉水情況、熟悉各部位功能，測定構筑物及其設備性能；
（2）檢查各設備機組運轉情況，并做好詳細的檢測記錄。
（3）對試車過程發現的存在問題逐一分析解決。
二、范圍
污水處理單元
設備
廠外格柵泵房
格柵除污機
提升泵
格柵間
轉鼓格柵
旋流沉砂池
砂水分離器
旋流槳和抽砂泵
鼓風機房
鼓風機
各種空氣閥
二沉池
刮泥機及吸泥機
套筒閥和各種啟閉機
濃縮池
刮泥機
吸泥機
三、人員配置
電氣工程師一名，機械工程師一名，電氣技術員一名，機械技術員一名，電氣技工兩名，機械技工兩名
四、空載試車
（1）嚴格按照其設備說明及運行手冊進行；
（2）檢查格柵安裝尺寸、角度，開啟格柵除污機進行空載試驗，檢查格柵空載運行情況；
（3）檢查水泵機組各處螺栓連接的完好程度，軸承中潤滑油是否充足、干凈，檢查出水閥、壓力表及真空表上的閥門是否處于合適位置，供配電設備是否完好；
（4）檢查砂水分離器安裝尺寸，供配電是否完好，開啟砂水分離器，進行空載試驗，檢查砂水分離器運行情況；
（5）鼓風機空載試車嚴格按其運行手冊進行，完畢后再與系統串聯進行：打開曝氣系統空氣管路上的所有閘、閥門，首先逐臺開啟鼓風機，開啟時先點動，后正式啟動，記錄各鼓風機運行參數，并檢查空氣管路各閘、閥門氣密性。鼓風機進行并網試驗，記錄各鼓風機運行參數；
（6）沉淀池刮泥機進行空載試車，在無水情況下逐臺啟動刮泥機，檢查刮泥機安裝情況，主要檢驗刮板與池底有無阻卡部位，配合是否嚴密，刮泥機導輪行走是否平穩；
五、負載試車
1. 廠外泵站：將進水渠道和泵前池注滿水，啟動機械格柵，檢查格柵運轉情況，檢查閘、閥門開啟是否靈活，檢查皮帶輸送機運轉情況，啟動進水泵，檢查進水泵、止回閥（單向閥）是否運轉正常，檢查電磁流量計是否準確，檢查格柵前后的液位差是否準確可靠，監測格柵、皮帶輸送機驅動電機的電流、電壓以及軸溫是否正常；
2. 旋流沉砂池：注水至設計水位，然后開啟可調速旋轉槳板，檢查旋轉槳板運行情況，啟動抽砂泵和砂水分離器，檢查砂水混合液提升情況，注水后，檢查池體結構有無漏水，各閘、閥門是否啟閉自如，并無漏水現象；
3. 生物反應池：向池中注水至淹沒曝氣頭高度并打開供氣干管供氣閥門，先少量打開生化反應池布氣管路調節閥門。此時，開一臺鼓風機，向反應池供氣，根據曝氣情況，逐個池子調整曝氣量，然后繼續向反應池注水，并逐漸開大空氣管路調節閥，在生化反應池不同液位下，檢查曝氣情況是否均勻。直至進水達到反應池設計水位，檢查生化反應池池體有無滲漏，并開啟厭氧攪拌器、缺氧攪拌器在清水中運行狀況，開啟混合液回流泵和污泥回流泵，檢查各臺回流泵工作狀況，檢查反應池各閘、閥門是否嚴密不漏水；
4. 沉淀池：向池中注水至設計水位，并開啟刮泥機，檢查刮泥機在清水中運行情況，啟動排泥系統的各種閥門，測試管道是否暢通并檢查沉淀池相關管路各閘門安裝情況；
5. 加氯接觸池：向接觸池中注入清水，少量開啟加氯裝置，檢驗加氯裝置的工作情況、安裝是否合適、控制系統和報警裝置是否靈活可靠以及閘門啟閉是否靈活。
六、設備問題（見下表）
1. 機電設備類：
編號
設備類型
故障現象
可能原因
處理措施
1 電機 1．無法啟動
無電源或接線脫落
檢查電源及線路
2．運行中電流過小或過大
負載端故障
檢查負載情況
3．溫升過大
軸承或負載過大
檢查軸承或負載端
4．噪音明顯
基礎不牢固；軸承問題；負載端故障
加固固定裝置；檢查軸承；檢查負載端
5．轉向錯誤
電源三相調亂
調整相序
6．運行中電壓升高
電源故障，負載端故障
檢查電源或負載端
2 螺旋細格柵除污機 1．走動輪在導軌內卡住
軸承故障
檢查軸承
2．整機抖動
基礎或緊固螺栓不牢固
加固基礎；擰緊緊固螺栓
3．沖洗水壓力不足
水壓不足
增大水壓，調節閥門
3 螺旋輸送機 1．槳葉與槽體發生卡阻
傳動桿偏移
調整槳葉位置
2．傳動過程有抖動
基座不牢固
緊固基座
3．渣料外溢
接口未能對上
調整接口位置
4 漩流攪拌器 1．槳葉松脫
未能上緊
重新緊固
2．整體抖動
基座不牢固
緊固基座
6 水平管式吸泥機 1．刮泥板有卡位、突跳現象
池底坡度不合理；刮板有松脫
調整刮板
2．撇渣板有卡位、突跳現象
未緊固；位置偏移
重新緊固；調整撇猹板位置
3．中心支座傳動故障
傳動電機故障
檢查傳動電機
7 離心鼓風機 1．壓力過高或過低
進出風口調節不當；葉輪有磨損
調節進出風口；更換葉片、葉輪
2．機殼過熱
在調節閥關閉情況下長時間運轉
停機冷卻或打開調節閥降溫
3．風機振動
基礎不牢固；連軸器故障；葉輪故障
加固基座；調整連軸器；修理葉輪

2. 泵類：
故障現象
可能原因
處理措施
啟動后水泵不輸水 1．吸水管路不嚴密，有空氣漏入
檢查吸水管路
2．泵內未灌滿水，有空氣存在
重新灌水，開啟放氣門
3．水封水管堵塞，有空氣漏入
檢查和清洗水封水管
4．安裝高度太高
提高吸水池水位或降低水泵和水井水面間的距離
5．電動機轉速不夠
檢查電源電壓和周波是否降低
6．電動機旋轉方向相反
調整相序
7．葉輪及出水口堵塞
檢查和清洗葉輪及出水口
運行中電流減少 1．轉速降低
檢查原動機及電源
2．安裝高度增加
檢查吸水管路，吸水面
3．空氣漏入吸水管或經機械密封進入泵內
檢查管路及機械密封
4．吸水管和壓水管路阻力增加
檢查管路及管路中可能堵塞之外或管路過小
5．葉輪堵塞
檢查和清洗葉輪
6．葉輪的損壞和密封環的磨損
清洗過濾網
7．進口濾網堵塞
降低吸水管端的位置
8．吸水管插入吸水池深度不夠，帶空氣入泵
運行中壓頭降低 1．轉速降低
檢查原動機及電源
2．水中含有空氣
檢查吸水管和機械密封
3．壓力管損壞
關小壓力管閥門，并檢查壓力水管
4．葉輪損壞和密封磨損
拆開修理，必要時更換
原動機過熱 1．轉速高于額定轉速
檢查原動機及電源
2．水泵流量大于許可流量
關小壓水管上閥門
3．原動機或水泵發生機械磨損
檢查原動機和水泵
4．水泵裝配不良，轉動部件與靜止部件發生摩擦或卡住
停泵，用手轉動，找出摩擦和卡住的部件，然后加以修理或調整
5．三相電動機有一相保險絲燒斷或電動機三相電流不平衡
更換保險絲或檢修電動機
水泵機組發生振動和噪聲 1．裝置不當
檢查機組連軸器和中心以及葉輪
2．葉輪局部堵塞
檢查和清洗葉輪
3．個別零件機械損傷
更換零件
4．吸水管和壓水管的固定裝置松動
擰緊固定裝置
5．安裝高度太高，發生氣蝕現象
停用水泵，采取措施以減少安裝高度
6．地腳螺栓松動或基礎不牢固
擰緊地腳螺栓，如果基礎不牢固，可加固或修理
軸承發熱 1．軸瓦接觸不良或接觸不適當
進行檢修校核
2．軸承磨損或松動
仔細檢查，進行修理和調整
3．油環轉動不靈活，油量太少或供油中斷
檢查或更新油環，使潤滑系統暢通
4．轉子中心不正，軸彎曲．
進行校正或更換油
5．油質不良或油內混有雜物
更換油質，或將油濾過處理，清洗軸承和油室
6．軸承尺寸不夠
改造軸承
管路發生水擊
水泵或管路中有空氣
放出空氣，清除積聚空氣的原因

3. 閥門類：
故障現象
可能原因
處理措施
滲漏量過大
密封不良
調整閥門和閥板的密封
不能順暢地起閉
重合度不適當
調整啟閉機與閘門的重合度
限位失靈
行程開關故障
檢查、調整行程開關

4. 管道類：
故障現象
可能原因
處理措施
連接處滲漏
連接時未能良好密封
重新套接
管體泄漏
管件有本質性問題
更換管件
管件堵塞
管線內有雜物未清理出來
清理管線內雜物

下面講第七部分：試產進度安排

以下我們新廠的《試產進度計劃》，完全原創，大家也可參考一下

一．設備安裝調試的準備
篩選機：已安裝完成

混料機MIX：#月#日到廠，管道安裝#天，安裝調機#天，#月#日完成；

煮糖機器COOK：#月#日和#日工程師進廠，#月#日完成；

冷卻線COOL LINE：#月#日安裝，#月#日開始調試，#月#日完成

包裝機器PACK：#月#日進廠安裝調試，#月#日培訓，#月#日完成；

二．生產原材料的準備
A.生產人員：人數#人，#月#日招工，#月#日培訓
B.原材：砂糖—資料已確認，已下單，已到廠

糖漿---資料已確認，已下單，已到廠
香精----資料未確認，未下單，未到廠(只到一種)

色素---資料未確認，未下單，未到廠
。。。。

水-----設備已安裝，管道安裝中
C.內包材：PET復合袋—資料已確認，部分下單，未到廠(#月#日到)
D.外包材：外箱—不知道有沒有
三．生產輔助工具的準備
貨架---未確認
工作臺面---已確認
周轉車----未確認
配料桶，勺----已確認
垃圾桶------已確認
塑膠卡板-----確已認
四，車間配套設施的的準備
清洗消毒的工器具及藥劑
泡腳池----確已認
臭氧消毒發生器----已確認
水池-----已安裝
通風排氣-----未確認

五．試產的進度安排可分三個階段
1．干試（#月#-#月·日）
周期：約10天左右
方法：在無原料的情況下空轉機器
參與者：維修及相關人員
目的：驗證設備的安裝好壞：皮帶是否跑邊、振動是否、控制程序是否合理正常等等，以及對相關人員進行前期的崗位操作培訓
重點跟進：各運輸帶及其轉軸、包裝機、機器操作程序等
2．小規模試產（#月#日-#月#日）
周期：2－3周
方法：每天投料生產的時間控制在2－4小時，生產的速率可控制在核定載荷的60％－80％之間。
參與者：車間各部門
目的：1.初步檢驗各設備的性能,收集數據并校驗設備間的協調性.
2.試驗并測定各產品參數,規范作業方法.
3.人員的培訓.
4.生產資料準備的狀況的驗證.
5.檢驗個部分相互協調.

6.完善車間布局.
重點跟進:各生產參數的收集/人員的培訓.

3.較大規模試產（#月#日-#日）
周期:1-2周
方法:每天投料生產的時間控制在6-8小時,生產速率控制在核定載荷的80%-100%之間.
參與者:車間各部門
目的:最終標準化各生產參數
找出生產活動中較大不良點加以改善

下面講第八部分：試產總結
試產結束后，非常有必要由主導人召集生產、品質部、工程等相關部門人員進行總結。
總結會議需從工程技術、品質保證、現場實施、客戶服務、成本分析等環節進行討論、分析和評價，并最終整理出《試產總結報告》供大家下次繼續改進。

實例分析：

在新產品試產結束后進行試產總結是一項重要的活動，所有項目組成員需要就試產過程出現的問題要及時總結分析，明確問題的解決辦法。表1是某電子廠的新產品試制總結報告。此總結報告根據項目組相關成員在試產總結會的討論總結形成的。

表1 某廠新產品試產總結報告

摘要

問題描述

建議改進意見

外殼太擠

L4、L5、C6、C7位置太擠，太靠邊，裝外殼時外殼易凸起變形。

重開模要求加寬外殼\加高內空.
本批請生產/品管控制,器件嚴格要求貼板

脈沖磁環工藝不方便操作

L3中間腳直接用銅線做腳不規則，每次插件時要整腳。

中間出腳不方便操作,線徑由當前0.43加粗至0.5-0.55,同時要求供應整腳.

鋁電解電容

C14體積太大(∮6.3*11mm)太靠邊,切腳時易損傷，建議采用小體積。

該電容整腳需注意,保證腳與本體之間的距離. 后續布板改正

端子臺浮高

OUTPUT絲印不規范(現為PUTOUT)，OUTPUT端子距板邊太近，過波峰時與爪子相碰易浮高。

修改錯誤絲印;
拼板請注意:端子臺與板邊最小距離7-8mm

NTC腳距不對

NTC1 PCB腳距7.0mm，實物腳距7.15mm,不好插，每次插件時要整腳。

要求客戶提供對應腳距的物料.
HB0135腳距加大,到合適位置或改模

C9的腳距不對

C9 PCB腳距9.0mm，實物腳距10.0mm，不好插,每次插件時要整腳。

修改腳距加大至10,下批修改

D4的孔徑與引腳不相符

D4 PCB孔徑1.6mm，ER206引腳直徑為∮0.8mm，看是PCB孔徑改小，還是增加兩孔。

D4孔徑改至1.2,修改PCB模具

DB1的腳距不對

DB1 PCB腳距7.0mm，實際AI一般需9.0mm，AI易打裂，不能打，需更改。

研發再增加一個孔,下批修改PCB模.至小改到9mm

D12孔徑與腳徑不相符

D12 PCB孔徑1.0mm，孔徑太小，打AI時腳不規則(易變形)，不好打，需更改。

D12孔徑改至1.2mm

高頻來料不好插件

L2、L4、T1來料腳距與PCB實際腳距有差異，不好插，要求供應商整腳。

1.要求骨架供應商增加氣孔;
2.要求供應商整腳.

相同元件加工成型盡量一致

D7、D8、D9、D11為同一元件，加工時最好能為一個方向，以方便加工，同一元件幾個加工狀態不好加工，也易混料，員工也不易識別，D7、D9絲印需更改。

調整D7,D9絲印

X2電容引腳有偏差

C13安規電容封腳不規則，有的太靠邊造成電容會超出板邊，與外殼相干涉，不好裝外殼。

加寬外殼后可解決該問題；
現有外殼，要求供應商注意控制

SMD的封裝與焊盤的一致性

來料電阻是2010封裝,PCB焊盤1808

修改PCB,以后需檢查,特別是對于封裝有修改的物料,一定要確保一致性,避免出現修改了物料,沒有更正PCB上的封裝.

PCB嚴重彎曲變形，導致焊錫流到PCB頂層

過波峰焊前加裝夾具，控制過程非常好

對于這種長條形PCB產品,以后需提前設計夾具

L5電感只有兩個引腳,安裝不穩

穩定性不好,出現歪邪。

現改為3PIN腳，PCB增加一無焊盤過孔。
物料更改,需注意電感與PCB板的物料配套

外殼防反

外殼建議采用防反設計，以防裝反。

結構加高防反結構,外殼有錯位現象，供應商整改模具

在老化過程中出現智能PTC及外殼燒壞的現象

經分析:是在更換R18時有虛焊和R18損壞，使沒有異常保護。從而導致在測試非對稱整流效應沒有保護而過熱損壞智能PTC壓敏部分。在維修過程中并沒有更換智能PTC。

為防止再次發生此問題，對于只要在非對稱整流效應不保護的半成品，在維修好其他電路的同時，必須更換智能PTC。

共模器件確認

共模電感由于驗證工作不完整,導致批量返工

對于高頻器件的驗證(具體參見電感器件的確認及驗證規范待發布)

外殼開模

1.外殼圖紙未提及拔模斜度
2.外殼下蓋凹槽尺寸有誤

塑膠外殼必須注明拔模斜度；
結構件尺寸必須作仔細檢查．不能出明顯的錯誤．

Q50設置參數發生變化

電子鎮流器在Q50生產中發現參數設置與標準不相符.

對于有預設參數的工位,IPQC需點檢預設參數的準確性并保持記錄.如果測試中電腦出現死機,重啟動后Q50測試員需向IPQC申請核對預設參數,并作好記錄.

認證工作經驗1

異常測試,不對稱功率的測試失敗.
送樣時,已預計風險,但沒有去驗證,直到被認證機構測試出結果,我們才出方案解決.

對于能預見的風險,一定要落實處理.
對于新的標準要求要加強預防功能.認真學習并解讀相關標準關鍵章節。

認證工作經驗2

關于外殼的爬電距離

有風險預見,但沒有實際執行.導致由認證機構提出后才整改.

HB1135生產用周轉箱

生產用周轉箱(用于HT系列出貨的包裝箱,造成出貨數量不夠)

除非是指定用周轉箱,否則使用倉庫其他物料作周轉箱一定需經過研發確認后才能使用.應啟用物料代用的流程

9月23日安排加班生產

加班生產時出現物料不夠,臨時停拉.(共模電感不夠生產使用)

申請加班前的工作計劃:物料\人員\設備等情況均需提交;對于待確認物料需要落實并責任至個人.

外殼供應不足10.4

生產過程中出現外殼供應中斷,造成生產線停拉

在途物料的準確到位很關鍵

ROHS控制程序的執行

個別生產用料沒有提供ROHS報告,也沒有提出相關控制程序,直接進倉,上生產線

生產物料的ROHS測試報告

應該說這次試產總結做得還是不錯的：各相關部門的人員，如研發、生產、采購等等，都參與了此次總結，而且總結出了不少的問題，并針對每個問題均提出了解決辦法。

對于公司的管理者代表和質量經理來說，這僅僅是一個開端。在此次會議中形成的結論，是我們企業質量管理進行體系優化工作的來源。在上述表內描述的26個問題（其中某些問題包括了多個方面的現象，在此也加以統計在內），粗略地來看，可大致分為以下幾個領域（如圖1所示），并在這幾個領域提供了組織進行優化的方向：

圖 1. 試產問題總結分類

從圖1中所示，一半的問題根源均來自于設計，四分之一的問題是由于制造工藝設計不當造成的。從當前的情況來看，需要集中解決研發問題、制造問題與風險管理。

下面再針對各個領域的問題進一步分析。

其中，研發問題分類如下：

圖 2. 研發問題分類分析

由此可見，下一步先著手要做的事是：

1、規范元器件封裝定義，每一個元器件的封裝圖都能清晰地描述元器件的外圍尺寸、管腳距離及焊盤焊孔等相關要求；在新物料導入流程中加入相關技術認證檢查要點以加強器件封裝圖的正確性；

2、明確結構設計規范，將電裝工藝及結構裝配設計緊密結合起來；

3、完善PCB絲印要求規范。

制造方面，有一半問題是因為制造工藝流程不當而引起，而另一半是缺乏上線前準備工作檢查不足或沒有相應的操作指導布導致的。

風險管理方面的問題，主要是項目管理者沒有對這些風險引起重視，對于認證存在僥幸心理。

經過上面的簡單分析，建議該組織由質量部牽頭，組織各部門業務骨干，集中短時內進行以下改進：

1、完善現有產品開發流程文件：

a)結構設計：在這項活動中可以考慮結構設計團隊是否具有建立數字模型的能力，如果具備這項能力，可以通過建立元器件的

數字模型，從而模擬產品內部的結構組裝，可在早期判斷產品在電裝、組裝等方面是否存在設計問題。

b)PCB設計：與PCB緊密相連的是PCB制造及PCBA電裝工藝，可以根據組織能力逐步完善元器件封裝庫，根據制造工藝要求制定相

應PCB設計規范，明確PCBA板邊、線寬、線距、器件距、絲印等等內容。

c)新物料導入：元器件的封裝信息是必須提交的資料之一，并由專人進行審核。

2、明確試產活動前的準備活動檢查要素；

3、收集返工代價，從成本的角度分析上述問題帶來的損失；

4、結合以上工作的結論，及時地在組織內部進行培訓與宣傳。

流程體系的每一次改進數據都來自于每次活動的回顧與總結，因此，每次活動的回顧與總結，也需要我們更加重視。我們關注，不僅僅是要解決當下的問題，還要重視將來如何預防類似錯誤的再一次發生。這里雖然只是根據某次活動回顧進行分析，在適當的情況下，也可以在收集一定周期內的數據的基礎上進行統計分析，關鍵在于要真正找到問題的根源，而不是淺嘗輒止。

ayi880119 · 發表于 2012-12-22 16:18:49

收藏學習了確實非常齊全

zmc126 · 發表于 2012-12-22 22:34:00

不錯好貼

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